शेफ कैसे बनें: शेफ के लिए रोजगार और विकास के अवसर असीमित हैं। नेशनल रेस्टोरेंट ऑफ इंडिया (NRAI) ने बताया कि 2018-19 में लगभग 7.3 मिलियन लोगों को रोजगार मिला था, और 2024 तक इस संख्या में 2 मिलियन और जुड़ जाएंगे।
होटल प्रशासन कॉलेजों / संस्थानों में प्रवेश देने के लिए हर साल राष्ट्रीय और राज्य स्तर की प्रवेश परीक्षाएं आयोजित की जाती हैं। राष्ट्रीय परीक्षण एजेंसी विभिन्न IHMs, राज्य सरकार और PSU से संबद्ध संस्थानों में प्रवेश के लिए NCHMCT JEE आयोजित करती है। 2019 में लगभग 11,000 सीटों के लिए NCHMCT JEE के लिए 32,000 से अधिक उम्मीदवारों ने पंजीकरण कराया था।
शेफ बनने के लिए पात्रता मानदंड छात्रों को बीए इन कलिनरी आर्ट्स, बैचलर ऑफ होटल मैनेजमेंट (BHM), बैचलर ऑफ कैटरिंग टेक्नोलॉजी एंड कलिनरी आर्ट्स (BCTCA) जैसे डिग्री कोर्स के लिए 10+2 पास करना होता है। कुछ कॉलेज 10 वीं पास उम्मीदवारों के लिए भी डिप्लोमा और प्रमाणपत्र प्रदान करते हैं।
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विभिन्न परीक्षाएं हैं जिनमें राष्ट्रीय और राज्य स्तर दोनों शामिल हैं। राष्ट्रीय स्तर NCHMCT JEE, AIMA UGAT, IIHM eCHAT, राज्य स्तर – एमएएच BHMCT CET, WBJEE JEHOM 2020, UPCET, आदि।
इन पाठ्यक्रमों की अवधि आम तौर पर 3 वर्ष होती है (कुछ कॉलेज 4-वर्षीय डिग्री कार्यक्रम भी प्रदान करते हैं)
कृपया ध्यान दें कि अधिकांश डिप्लोमा और शॉर्ट-टर्म सर्टिफिकेट कोर्स में प्रवेश परीक्षा की आवश्यकता नहीं होती है, और योग्यता संस्थान के आधार पर भिन्न होती है।
विषयसूची
शेफ कैसे बनें: त्वरित तथ्य
आतिथ्य पाठ्यक्रमों के बारे में कुछ त्वरित तथ्य नीचे दिए गए हैं।
| Industry | Hospitality |
| Eligibility | 10+2 or equivalent |
| Average Starting Salary | INR 2,00,000 |
| Job Opportunity Industry’s | Hotels, Restaurants, Airlines, Cruise liners, Railways, Food Catering, Food Manufacturing etc. |
| Job Roles | Head Chef, Sous Chef, Event Caterer, Food Critic, Cookbook Writer, Food Consultant |
शेफ कैसे बनें: शेफ कौन है?
एक शेफ वह होता है जो रेस्तरां या अन्य जगहों पर रसोई का प्रभारी होता है जहां भोजन परोसा जाता है। रसोइया एक प्रशिक्षित और कुशल रसोइया होता है जो आमतौर पर रेस्तरां, शीर्ष होटलों, बुटीक होटलों और इसी तरह रसोई का प्रभारी होता है। शेफ बनने के लिए, व्यक्तियों को कठोर प्रशिक्षण से गुजरना पड़ता है और उन्हें पाक क्षेत्र का प्रत्यक्ष अनुभव दिया जाता है।
शेफ कैसे बनें: शेफ के प्रकार
कॉमिस शेफ (Commis Chef) – यह शेफ के लिए एंट्री-लेवल पोजीशन है। यह एक तरह की इंटर्नशिप है जहां प्रशिक्षु शेफ वरिष्ठों को रसोई की विभिन्न जिम्मेदारियों को सीखने में मदद करता है। खाना पकाने के क्षेत्र को साफ रखने के लिए आम तौर पर कमिस शेफ जिम्मेदार होते हैं, और खाना पकाने की सामग्री और उपकरण उनके लिए तैयार होते हैं। औसत वेतन लगभग INR 2.5 LPA है।
सॉस शेफ (Sauce Chef) – जिसे सॉसियर भी कहा जाता है, व्यंजन की अंतिम प्रस्तुति के लिए जिम्मेदार अनुभवी शेफ हैं। सॉसर का काम सॉस शेफ और हेड शेफ के तहत सलाद ड्रेसिंग, सॉस बनाने, ग्रेवी की जांच आदि जैसी गतिविधियां करता है। औसत वेतन लगभग 3.5 एलपीए है।
पेस्ट्री शेफ (Pastry Chef) – पेस्ट्री शेफ बनना शेफ के बीच एक अत्यधिक विशिष्ट भूमिका है। वे स्वतंत्र रूप से काम करते हैं और सभी प्रकार की बेक्ड वस्तुओं और डेसर्ट को तैयार करने और प्रस्तुत करने के लिए जिम्मेदार हैं। उन्हें औसतन 4 एलपीए मिलता है; हालांकि, वे नियोक्ता और शहर के आधार पर बहुत अधिक कमा सकते हैं।
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सूस शेफ (Sous Chef) – वे सीधे हेड शेफ के अधीन काम करते हैं और रसोई सामग्री, समग्र मेनू और वितरण से संबंधित निर्णय लेने की गतिविधियों में शामिल होते हैं। उनका औसत वेतन INR 4 से 5 LPA की सीमा में है।
प्रधान शेफ (Head Chef) – शेफ में सबसे वरिष्ठ लोगों में से एक, वे कार्यकारी रसोइये के अधीन काम करते हैं। हालाँकि, कुछ होटल और रेस्तरां उन्हें कार्यकारी शेफ की भूमिकाएँ भरने के लिए कह सकते हैं। वे रसोई के समग्र कामकाज, विक्रेता प्रबंधन, स्टाफ प्रबंधन, रसोई आपूर्ति प्रबंधन आदि के लिए जिम्मेदार हैं। वे आसानी से INR 6 से 7 LPA के आसपास घर ले जा सकते हैं।
कार्यकारी शेफ (Executive Chef ) – शेफ के करियर पदानुक्रम में यह शीर्ष रैंक है। वे रसोई की हर गतिविधि और कर्मचारियों का प्रबंधन और देखरेख करते हैं। एक कार्यकारी रसोइया खाना नहीं बनाता है। हालांकि, वे व्यंजन की प्रस्तुति सुनिश्चित करते हैं, कर्मचारियों की जिम्मेदारी को स्वीकार करते हैं, मेनू आइटम बनाते और अनुमोदित करते हैं, और इसी तरह। भारत में एक कार्यकारी शेफ का औसत वेतन INR 10 से 11 LPA है, हालांकि उच्चतम वेतन जल्दी से INR 25 LPA तक जा सकता है।
शेफ के रूप में करियर के बारे में सब कुछ
- अनोखा करियर: शेफ का करियर उनके लिए सबसे अच्छा होता है, जिन्हें खाने और खाना बनाने में काफी दिलचस्पी होती है। शेफ बनना कोई सामान्य ९ से ५ का काम नहीं है और इसके लिए जबरदस्त समर्पण, जुनून और आत्म-प्रेरणा की आवश्यकता होती है।
- स्कूल स्तर पर विषय – किसी विशिष्ट विषय की आवश्यकता नहीं है; हालांकि, अंग्रेजी का अध्ययन करने वाले उम्मीदवारों को एक फायदा होगा। अधिकांश प्रवेश परीक्षाओं के लिए अंग्रेजी अनिवार्य है।
- योग्यता मानदंड -10+2 या किसी मान्यता प्राप्त बोर्ड से समकक्ष न्यूनतम 50% कुल अंकों के साथ।
- प्रवेश परीक्षा – देश भर के शीर्ष आतिथ्य कॉलेजों में प्रवेश के लिए राष्ट्रीय स्तर की परीक्षा NCHMCTJEE, AIMA UGAT, IIHM eCHAT।
भारत में शेफ कैसे बनें: How to Become a Chef: India
मानसिक तैयारी: उम्मीदवारों को शेफ के रूप में करियर के पेशेवरों और विपक्षों की खोज करके खुद को तैयार करना चाहिए। शेफ की नौकरी ग्लैमरस लग सकती है, क्योंकि कई शीर्ष शेफ मशहूर हस्तियां बन जाते हैं, इसके लिए जबरदस्त कड़ी मेहनत, पेशेवर विशेषज्ञता और वर्षों के अनुभव की आवश्यकता होती है।
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स्कूल स्तर की तैयारी: यदि आप एक शेफ के रूप में अपना करियर बनाना चाहते हैं, तो वाद-विवाद और अन्य सांस्कृतिक गतिविधियों में भाग लेकर उत्कृष्ट संचार कौशल विकसित करना सुनिश्चित करें। यदि आप अंग्रेजी को प्राथमिक विषय के रूप में लेते हैं तो इससे मदद मिलेगी; यह आपकी शिक्षा और पेशेवर विकास में मदद करेगा।
यूजी स्तर की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपने अपनी 10 + 2 परीक्षाओं में अच्छा स्कोर किया है, अधिकांश शीर्ष संस्थानों में आवेदन के लिए न्यूनतम 50% अंकों की पात्रता है। इसके अलावा, हर साल राष्ट्रीय और राज्य स्तर की प्रवेश परीक्षाओं में प्रतिस्पर्धा का स्तर बढ़ रहा है।
पीजी स्तर की तैयारी: – होटल मैनेजमेंट में MBA जैसे मास्टर कोर्स करने की योजना बनाने वाले उम्मीदवारों को अपने स्नातक डिग्री कोर्स में अच्छा स्कोर करना चाहिए। CAT, GMAT जैसी प्रवेश परीक्षाएं सुपर प्रतिस्पर्धी हैं, और कट-ऑफ अधिक हैं।
शेफ कैसे बनें: पाठ्यक्रम Chef course in India
शेफ का करियर चुनने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि पाठ्यक्रम और शिक्षा में कोई सीमा नहीं है। विभिन्न संस्थानों और कॉलेजों द्वारा सर्टिफिकेट कोर्स, अंडरग्रेजुएट डिग्री प्रोग्राम, शॉर्ट टर्म डिप्लोमा, पोस्ट ग्रेजुएट स्पेशलाइजेशन और डॉक्टरेट स्तर की डिग्री प्रदान की जाती हैं।
- पाक कला में BA – तीन वर्षीय पूर्णकालिक डिग्री कार्यक्रम: योग्यता परीक्षा में न्यूनतम योग्यता 10+2 या 50% अंकों के साथ समकक्ष है।
विषय विवरण पाक कला में BA
पाक कला में BA का वर्षवार पाठ्यक्रम विवरण नीचे दिया गया है
| Year 1 | Year 2 | Year 3 |
|---|---|---|
| Planning & Managing Food Production | Contemporary Gastronomy | Research Project |
| World Food | Customer Service | Product Development |
| Menu Planning & Product Development | Food Safety Management | Brand Management |
| Food & Beverage Operations Management | Contemporary Hospitality and Marketing | Travel & Tourism Management |
| Finance in Hospitality | Human Resources Development | Strategic Management |
| Rooms Divisions Operations Management | Developing Manager | Hospitality Communication |
| Hygiene & Food Safety | Creative Patisserie | Work-Based Experience |
संबंधित कोर्स
- पाककला में बैचलर ऑफ होटल मैनेजमेंट (BHM) – तीन वर्षीय पूर्णकालिक स्नातक पाठ्यक्रम, विज्ञान विषयों के साथ योग्यता 10+2 है। प्रवेश योग्यता और प्रवेश परीक्षाओं के आधार पर होते हैं।
- B.Sc. खानपान विज्ञान और होटल प्रबंधन में – तीन वर्षीय, सेमेस्टर आधारित स्नातक पाठ्यक्रम; न्यूनतम पात्रता 10+2 है, और प्रवेश प्रवेश परीक्षा पर आधारित हैं।
- खाद्य उत्पादन और पेटिसरी में सर्टिफिकेट – 6 महीने से 18 महीने तक का शॉर्ट टर्म कोर्स। योग्यता अंग्रेजी के साथ एसएससी या 10वीं है।
- पाक कला में पीजी डिप्लोमा – विभिन्न पाक कला और होटल प्रबंधन कॉलेजों द्वारा एक वर्षीय पूर्णकालिक स्नातकोत्तर डिप्लोमा पाठ्यक्रम की पेशकश की जाती है। उम्मीदवारों के पास स्नातक की डिग्री होनी चाहिए और प्रवेश पाने के लिए उन्हें प्रवेश परीक्षा से गुजरना होगा।
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शेफ बनने के लिए कोर्स ऑफर करने वाले कुछ टॉप कॉलेज इस प्रकार हैं,
| Name of the Colleges | Average Fees (INR) | Average Salary (INR) |
|---|---|---|
| Institute of Hotel Management, Kolkata | 3,50,000 | 3,50,000 |
| Institute of Hotel Management, Mumbai | 4,00,000 | 4,50,000 – 6,00,000 |
| Indian Institute of Hotel Management, Kolkata | 3,50,000 | 4,00,000 – 5,50,000 |
बावर्ची कैसे बनें: विदेश में
- इटली, ग्रीस और स्पेन के साथ, फ्रांस को यूरोप में शेफ के लिए सबसे अच्छे देशों में से एक माना जाता है। एशिया में, जापान, चीन और थाईलैंड अनुभव हासिल करने और शेफ के रूप में काम करने के लिए सबसे अच्छी जगह हैं।
- संयुक्त राज्य अमेरिका वहां रहने वाले भारतीय मूल के प्रवासियों की संख्या को ध्यान में रखते हुए एक आशाजनक गंतव्य बना हुआ है। शेफ बनने की प्रक्रिया कमोबेश भारत की तरह ही है। “टोक” अर्जित करने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी और बहुत अनुभव प्राप्त करना होगा।
- पाक कला में स्नातक की डिग्री अंतरराष्ट्रीय शेफ बनने की दिशा में पहला कदम है। हालाँकि, योग्यता और पाठ्यक्रम देश के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
कनाडा
आवश्यक न्यूनतम शैक्षणिक योग्यता माध्यमिक विद्यालय है। व्यापार प्रमाणन सभी प्रांतों और क्षेत्रों में उपलब्ध है, समकक्ष क्रेडेंशियल, प्रशिक्षण और अनुभव के साथ; शेफ की नौकरी पाने के लिए यह प्रमाणीकरण अनिवार्य है। पूर्व अनुभव वाले योग्य शेफ़ कुक के शेफ़ डे कुज़ीन प्रमाणन के लिए जा सकते हैं, जो कैनेडियन फ़ेडरेशन ऑफ़ शेफ़्स एंड कुक्स (CFCC) के कैनेडियन कलिनरी इंस्टीट्यूट द्वारा प्रशासित है।
अमेरीका
संयुक्त राज्य अमेरिका में शेफ बनने का सबसे अच्छा तरीका डिप्लोमा, सहयोगी या स्नातक की डिग्री प्राप्त करना है। संयुक्त राज्य अमेरिका में मास्टर की पाक डिग्री दुर्लभ है, इसलिए यह सुपर सहायक हो सकता है। उम्मीदवार अमेरिकन कलिनरी फेडरेशन (ACF) द्वारा पेश किए गए प्रमाणपत्रों के लिए भी आवेदन कर सकते हैं, यह सबसे प्रमुख पेशेवर रसोइयों और रसोइयों के संघों में से एक है। ACF 14 विभिन्न प्रमाणन कार्यक्रम प्रदान करता है, और कोई भी अपनी शैक्षिक योग्यता और रुचियों के आधार पर चुन सकता है।
यूके
एक फाउंडेशन डिग्री, उच्च राष्ट्रीय डिप्लोमा या पाक कला या पेशेवर पाक कला में डिग्री। एक डिग्री के लिए न्यूनतम आवश्यकता 1 या 2 ए स्तर, या नींव की डिग्री या उच्च राष्ट्रीय डिप्लोमा, 2 से 3 ए स्तर, या समकक्ष के बराबर है। इन पाठ्यक्रमों और शिक्षुता कार्यक्रमों को पास करने के लिए अंग्रेजी और गणित का ज्ञान आवश्यक है।
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अन्य आवश्यकताएं – शिक्षुता एक लंबा रास्ता तय करती है। फ्रांस जैसे शीर्ष गंतव्यों में, आपको कम से कम दस वर्षों के अनुभव की आवश्यकता होती है, और प्रसिद्ध होटलों में इंटर्नशिप हमेशा आपकी विशेषज्ञता दिखाने में मदद करती है।
बावर्ची कैसे बनें: लाभ
- वेतन: जबकि प्रारंभिक वेतन INR 2,00,000 से INR 3,00,000 प्रति वर्ष की सीमा में है, पेशेवर अनुभव और कार्यकारी शेफ के लिए अनुभव आसमान की सीमा है। एक कार्यकारी शेफ आसानी से INR 1,00,000 से INR 2,00,000 प्रति माह का वेतन घर ले जा सकता है।
- नौकरी की सुरक्षा: जैसा कि किसी को पाक दुनिया में अनुभव प्राप्त होता है, नौकरी की सुरक्षा कभी भी कोई मुद्दा नहीं होता है। बढ़ती मांगों का मतलब है कि शेफ के लिए अधिक से अधिक नौकरी के रास्ते खुल रहे हैं।
- करियर का सकारात्मक प्रभाव: पाक कला और पाक कला कौशल को एक कला माना जाता है। एक शेफ एक कलाकार है जो लोगों को खिलाने का एक महान और रचनात्मक काम करता है और उनकी स्वाद कलियों को समृद्ध करता है। भूमिका ग्राहक सेवा से जुड़ी हुई है और इसलिए बहुत संतोषजनक है।
- उच्च अध्ययन: होटल प्रबंधन में एमबीए या पीएचडी जैसे कई उच्च अध्ययन विकल्प हैं जो अधिक गहन ज्ञान देते हैं और वर्तमान उद्योग की कार्यक्षमता और भविष्य के परिवर्तनों से निपटने के लिए एक दृष्टिकोण विकसित करने में मदद करते हैं।
- अनोखा अनुभव: एक शेफ का करियर रोमांचक अनुभवों से भरा होता है, भोजन संस्कृति का हिस्सा होता है, और एक शेफ एक सांस्कृतिक राजदूत होता है। जब आप अन्य देशों से व्यंजन सीखते हैं, तो आप समग्र संस्कृति को भी समझते हैं, जो कि अधिकांश अन्य व्यवसायों में असंभव है।
शेफ कैसे बनें: आवश्यक कौशल
- अच्छा संचार और पारस्परिक कौशल।
- किचन स्टाफ को संभालने के लिए मजबूत नेतृत्व कौशल।
- नए व्यंजनों का पता लगाने के लिए तैयार दिमाग का रचनात्मक झुकाव होना चाहिए।
- स्व-प्रेरित, शेफ को छुट्टियों और त्योहारों के मौसम में काम करने की आवश्यकता होती है, और काम के घंटे बहुत लंबे हो सकते हैं।
- विवरण के लिए धैर्य और नजर
- सांस्कृतिक जागरूकता भी एक शेफ के लिए प्राथमिक पूर्वापेक्षाओं में से एक है।
शेफ कैसे बनें: पक्ष और विपक्ष
एक सिक्के के हमेशा दो पहलू होते हैं, इसी तरह शेफ बनने के लिए इसके सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पहलू होते हैं जैसा कि नीचे बताया गया है,
| Pros of Becoming chef | Cons of Becoming a Chef |
|---|---|
| उत्कृष्ट वेतन पैकेज | काम के घंटे सामान्य से अधिक हो सकते हैं |
| रचनात्मक संतुष्टि | त्योहार के दौरान मांग बढ़ जाती है, इसलिए आपको छुट्टी नहीं मिल सकते हैं |
| प्रयोग और नवाचार करने की स्वतंत्रता | शारीरिक श्रम की मांग |
| सेलिब्रिटी का दर्जा पाने की लोकप्रियता | गुणवत्ता जांच हमेशा उच्च रखने की आवश्यकता है |
| खुद का फूड बिजनेस शुरू कर सकते हैं | रसोई में दम घुट सकता है इसलिए यह स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है |
शेफ कैसे बनें: टॉप रिक्रूटर्स
नीचे भारत में पाक कला में स्नातकों के लिए शीर्ष भर्तीकर्ता हैं।
- Marriott International, Inc.
- Hyatt Hotels
- Accor Hotels
- ITC Group of Hotels
- The Leela Palaces, Hotels & Resorts
- The Taj Group of Hotels
शेफ कैसे बनें: वेतन
- एक शेफ का प्रवेश स्तर का वेतन लगभग INR 2,25,000 प्रति वर्ष है; शेफ का औसत वेतन लगभग INR 5,00,000 प्रति वर्ष है।
- एक शेफ के लिए उच्चतम वेतन INR 25,00,000 या उससे अधिक तक जा सकता है।
अनुभव के अनुसार:
नीचे उनके अनुभव के आधार पर शेफ की वेतन सीमा दी गई है।
| Experience Level | Annual Salary Range |
|---|---|
| Entry Level | INR 2,00,000 to INR 3,00,000 |
| Mid Level | INR 5,00,000 to INR 9,00,000 |
| Senior Level | INR 10,00,000 to 25,00,000 |
विशेषज्ञता के लिहाज से:
कार्यकारी रसोइयों में सॉस, पेस्ट्री या हेड शेफ की तुलना में बहुत अधिक कमाई करने की प्रवृत्ति होती है।
| Role | Average Annual Salary |
|---|---|
| Executive Chef | INR 10,21,000 |
| Sous Chef | INR 4,61,000 |
| Pastry Chef | INR 4,09,000 |
| Head Chef | INR 6,78,000 |
सामान्य वेतन:
ट्रेनी शेफ का वेतन सबसे कम है, जबकि 5 स्टार होटल शेफ और मिशेलिन स्टार शेफ को सबसे ज्यादा वेतन मिलता है।
| Chef ( Job ) | Annual Salary |
|---|---|
| Trainee Chef | INR 2,26000 |
| Cruise Ship Chef | INR 5,55,000 |
| Private Yacht Chef | INR 6,12,000 |
| Five Star Hotel Chef | INR 7,92,000 |
| Michelin Star Chef | INR 12,44,000 |
शेफ कैसे बनें: FAQ
शेफ के लिए कौन सा कोर्स सबसे अच्छा है?
पाक कला की दुनिया में आने के लिए आप 10+2 के बाद पाक कला या होटल और hospitality management में डिप्लोमा पाठ्यक्रम के लिए जा सकते हैं। हालांकि, BHM और BCTCA जैसे औपचारिक स्नातक की डिग्री में बढ़त है क्योंकि वे अधिक अवसर खोलते हैं।
शेफ के लिए न्यूनतम योग्यता क्या होनी चाहिए?
शेफ बनने का शैक्षिक मार्ग भिन्न होता है, लेकिन कई छात्र 3 साल या 4 साल के पाक कला कार्यक्रम को पूरा करना चुनते हैं। शेफ बनने के लिए अंडरग्रेजुएट सर्टिफिकेट और डिग्री प्रोग्राम सबसे आम हैं। होटल मैनेजमेंट में एमबीए प्रोग्राम के लिए भी जा सकते हैं। पाठ्यक्रम के आधार पर जो कोई लेना चाहता है, योग्यता 10वीं से 10+2 और स्नातक डिग्री के बीच भिन्न होती है,
क्या शेफ भारत में एक आशाजनक करियर है?
हाँ, पहले, शेफ की नौकरी को भारत में एक उच्च सम्मान वाली नौकरी नहीं माना जाता था; हालांकि, पिछले दशक में प्रवृत्ति बदल गई है। इसे अब कला माना जाता है, और कई युवा इस कला में महारत हासिल करने और आतिथ्य उद्योग में एक रोमांचक करियर बनाने में रुचि दिखाते हैं। भारत में होटल प्रबंधन और आतिथ्य उद्योग के विकास के साथ, शेफ की बहुत मांग है।
क्या मैं बिना योग्यता के शेफ बन सकता हूँ?
हालांकि शेफ बनने के लिए औपचारिक शिक्षा अनिवार्य नहीं है। हालांकि, किसी पाककला या होटल प्रबंधन संस्थान की डिग्री से आपको कई तरह के कौशल और विचार मिल सकते हैं जो आपको आसानी से नहीं मिल सकते हैं। बीएचएम, बीसीटीसीए जैसी डिग्री नौकरी की तलाश में एक फायदा होगा, क्योंकि यह पृष्ठभूमि की शिक्षा प्रदान करती है, और आप अपने करियर में बहुत तेजी से आगे बढ़ सकते हैं।
शेफ के काम के सामान्य घंटे क्या हैं?
आमतौर पर, शेफ को विशिष्ट शिफ्ट टाइमिंग का पालन करने की आवश्यकता होती है। औसतन, एक शेफ को सप्ताह में कम से कम 40 से 50 घंटे काम करना पड़ता है। अन्य व्यवसायों के विपरीत त्योहार और छुट्टियां व्यवसाय के लिए बहुत ही खास और महत्वपूर्ण दिन होते हैं और इसलिए वे इन अवसरों पर काम करना समाप्त कर देते हैं।
मैंने 10+2 पूरा कर लिया है और शेफ बनना चाहता हूं। क्या मैं इसे बिना डिग्री के कर सकता हूँ?
हां, आप बिना फॉर्मल डिग्री के शेफ बन सकते हैं। हालांकि, औपचारिक शिक्षा लेना बेहतर है जो लंबे समय में आपकी मदद करेगी। यदि आप डिग्री कोर्स नहीं चाहते हैं, तो आप विभिन्न कॉलेजों और संस्थानों द्वारा प्रदान किए गए प्रमाणन पाठ्यक्रम के लिए जा सकते हैं। खाद्य उत्पादन में एक पूर्णकालिक प्रमाणन आमतौर पर एक वर्ष के लिए होता है, जिसकी औसत पाठ्यक्रम फीस लगभग 30,000 रुपये होती है
CAI हैदराबाद BCTCA डिग्री कोर्स की प्रवेश प्रक्रिया क्या है?
उस्मानिया विश्वविद्यालय, हैदराबाद पूर्णकालिक तीन वर्षीय बैचलर ऑफ कैटरिंग टेक्नोलॉजी एंड कलिनरी आर्ट्स (बीसीटीसीए) प्रदान करता है। कुल सेवन हर साल 60 है। उम्मीदवारों को आवेदन शुल्क का भुगतान करके आवेदन करना होगा और राष्ट्रीय स्तर की प्रवेश परीक्षा के लिए उपस्थित होना होगा। प्रवेश परीक्षा, समूह चर्चा और व्यक्तिगत साक्षात्कार में समग्र प्रदर्शन के आधार पर प्रवेश की पेशकश की जाती है।
क्या शेफ बनने के लिए अंग्रेजी अनिवार्य है?
पाक कला के पाठ्यक्रम में जाने के लिए अंग्रेजी अनिवार्य नहीं है। हालाँकि, यदि आप एक शीर्ष कॉलेज में औपचारिक शिक्षा की तलाश कर रहे हैं, तो उनके पास योग्यता परीक्षा में अनिवार्य विषय के रूप में अंग्रेजी या अंग्रेजी भाषा की अच्छी कमान है। अंग्रेजी का ज्ञान आपको अधिक हासिल करने और तेजी से बढ़ने में मदद करेगा; हालाँकि, यदि आप शेफ का करियर बनाना चाहते हैं तो यह एक सीमित कारक नहीं है।
भारत में विभिन्न पाक पाठ्यक्रम कौन से उपलब्ध हैं?
10+2 हायर सेकेंडरी के बाद। पाक कला में बीए, होटल प्रबंधन में स्नातक (बीएचएम) और खानपान प्रौद्योगिकी, बी.एससी। होटल प्रबंधन और खानपान प्रौद्योगिकी में, पाक कला में डिप्लोमा, आदि। कुछ डिप्लोमा पाठ्यक्रम 10 वीं कक्षा के बाद भी उपलब्ध हैं जैसे खाद्य उत्पादन में डिप्लोमा, खानपान प्रौद्योगिकी में डिप्लोमा और बेकरी और कन्फेक्शनरी में डिप्लोमा, आदि।
